Испания: это стоит попробовать


ispanskie-tapas-8

Испания состоит из 17 регионов, и в каждом из них можно найти присущие только этому географическому положению блюда: яркие, невероятно вкусные, одновременно простые и изысканные. Немалую лепту в формирование испанской кухни внесло мавританское владычество; тем не менее, свинина пользуется в Испании огромной популярностью, подтверждением тому — знаменитый хамон и пряные, острые колбаски чоризо.

Гурманы характеризуют испанскую кухню как многообразную, полезную, свежую… В этой стране принято готовить, что называется, «на один раз», поэтому в большинстве рецептов используются доступные игредиенты, время приготовления сведено к минимуму, а техника настолько проста, что ее без труда освоит даже ребенок (исключение составляет разве что сарсуэла – многостоставное рыбное блюдо, предназначенное для торжественных застолий).

Это стоит попробовать

plov_s_kurinym_myasom_i_gribami_1_15132758-e1458048636453Самым известным и популярным испанским кулинарным изобретением считается паэлья. Основу рецепта родом из Валенсии составляет рис с добавлением шафрана, который придает блюду насыщенный золотистый оттенок. В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи, морепродукты, рыба, курица, кролик, белое вино, улитки… Всего существует более трехсот рецептов этого вкусного и питательного блюда, все зависит от региона, где готовят паэлью, а так же от сезонности и предпочтений едоков.

Паэлью принято подавать на специальной разновидности сковороды, от которой и происходит  ее название, — Paellera. Эта круглая посуда из полированной стали, с невысокими бортиками и двумя ручками, сохраняет паэлью горячей на протяжении всей трапезы, что позволяет блюду не утратить своего интенсивного, насыщенного вкуса.


Не менее популярны в Испании тапас. Это даже не блюдо, а разновидность закуски, традиционно подаваемой к вину или пиву. Отличительной особенностью тапас является размер: маленькие, буквально на один укус, кусочки хамона, сыра или хлеба с всевозможными наполнителями (от анчоусов и креветок до омлета с картофелем), а так же ассорти маринованных оливок, чипсы, сухофрукты… Тапас могут быть как холодными, так и горячими: например, мидии, запеченные под сырной корочкой и поданные на тосте.

В переводе с испанского «тапас» означает «крышка». Столь необычным названием блюдо обязано давнему обычаю: в трактирах кусок хлеба или ветчины клали поверх кувшина с вином или пивом, чтобы не допустить попадания в напиток мошкары и пыли. В дальнейшем солидные куски трансформировались в маленькие закуски (прежде всего ради экономии, ведь в Испании закуска традиционно входит в стоимость напитка), а количество вариантов тапас исчисляется десятками, если не сотнями. Сегодня в Испании каждый уважающий себя бар может похвастаться собственным оригинальным рецептом тапас. Именно поэтому одним из популярных развлечений испанцев является вечернее перемещение из бара в бар, где можно отведать  разнообразные фирменные закуски.


sjfbxwhf336565Еще одним испанским фаворитом является гаспачо. Этот холодный томатный суп придумали в жаркой Андалусии, чтобы, подкрепляясь, можно было одновременно утолять жажду, не перегружая организм тяжелыми ингредиентами. Сегодня гаспачо готовят во многих регионах Испании, а в туристических местах его можно найти практически в каждом ресторане.

Основу гаспачо составляют перетертые помидоры, к которым добавляют оливковое масло, свежий огурец, лимонный сок или уксус ,чеснок и пряности, хлебную мякоть. Суп подают очень холодным, иногда даже с растолченным льдом, если отметка на термометре близка к критической отметке. Одна тарелка гаспачо способна снабдить организм необходимой влагой и восполнить дефицит минералов, особенно соли. Яркий  цвет и насыщенный  аромат гаспачо поднимают настроение, надолго заряжают бодростью — встав из-за стола, можно сразу отправляться на осмотр достопримечательностей, не тратя время на послеобеденный сон, — именно поэтому гаспачо так популярен среди туристов.


Мы будем рады, если вы поделитесь своими впечатлениями или конкретными местами, в которых вы попробовали эти блюда. Приятного аппетита!

Интересное про еду, рестораны и прочие вкусности вы найдете в рубрике Гурману на заметку.

Кстати,
— если вам вдруг понадобится раздобыть рецепт (нет, не тот, что в интернете с 1000 вариаций на тему), а настоящий — от местных жителей, то вы только скажите. Достанем!
— если вы собрались в Испанию и мечтаете о гурманском наслаждении — просто напишите нам, и мы подготовим для вас экскурсию в мир вкусов этой страны.

Пишите нам в комментариях ниже или на почту office@wedding-tour.eu

comments powered by HyperComments

Получите в подарок планировщик свадьбы за границей - пошаговый чек-лист по подготовке свадьбы в другой стране

Присоединяйтесь к нам: