Черногория: это стоит попробовать


kotorskij_zaliv

Черногория – солнечная, теплая, гостеприимная страна. Расположенная на Балканском полуострове и омываемая с одной стороны Адриатическим морем, Черногория за несколько веков своего существования впитала в себя солнце, свежий морской бриз, кристально чистый воздух и отличное настроение, и теперь щедро делится этим с гостями.

Черногорская кухня самобытна, но в то же время представляет собой смешение кухонь различных народностей (что не редкость на Балканах). В блюдах местной кухни прослеживаются кулинарные традиции Турции, Германии, Венгрии и средиземноморских стран.

Всю черногорскую кухню можно условно разделить на прибрежную, где преобладают блюда из рыбы и морепродуктов, и центральную (равнинные и горные местности), где в особой чести мясо.

Черногорцы действительно любят и умеют готовить мясо. У них прекрасно получаются шашлыки, колбаски, купаты, отбивные, жаркое, а также все блюда, в состав которых входит рубленое мясо (фаршированные перцы, мусака, голубцы и пр.).

Коронное место в списке черногорских деликатесов занимает блюдо под необычным названием «Мясо из-под сача».

Мясо из-под сача.  Сач – это особый род сковороды: с двумя ручками, тяжелой крышкой и специальной подставкой. В ней готовят без масла, с небольшим добавлением жидкости. Овощи и мясо (обычно ягнятина или телятина) получаются диетическими, поскольку тушатся в собственном соку. После того, как все ингредиенты уложены слоями, сач закапывают в горячие угли и выдерживают так несколько часов. Принцип медленного томления позволяет овощам и мясу пропитаться ароматами друг друга, в результате чего получается невероятно вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо. Тем, кто отправляется в Черногорию, нужно непременно запланировать поездку в горы, чтобы не только полюбоваться отличными видами, но и посетить самобытную горную деревню с семейным ресторанчиком, где подают сач из-под мяса так, как его готовили еще сто лет назад.


Чевапи, или Чевапчичи. Запеченные не решетке или зажаренные на гриле колбаски из рубленного мяса (чаще всего говядины или свинины), сдобренного луком и специями. Подают чевапи на большом подогретом блюде, с нарезанным кольцами репчатым луком, жареным картофелем, свежими помидорами, зеленью, острым перцем и питой (местной разновидностью хлеба).


Рибля чорба (Riblja Čorba). Знаменитое рыбное блюдо, которое готовят преимущественно в прибрежных районах Черногории. Рибля чорба – это густая острая уха, сваренная из нескольких видов свежевыловленной рыбы, лука, специй и зелени. Суп получается вкусным, ароматным, питательным, насыщенностью вкуса и составом напоминает французский буйабес.


Если вы были в Черногории, то у вас наверняка есть целый список потрясающих блюд, которыми непременно стоит дополнить эту статью! Пишите комментариях нижу ваше любимое черногорское блюдо.

comments powered by HyperComments

Получите в подарок планировщик свадьбы за границей - пошаговый чек-лист по подготовке свадьбы в другой стране

Присоединяйтесь к нам: