Латвия: это стоит попробовать


gl58

Латышская кухня вкусна, сытна и разнообразна. На ее становление оказали влияние соседние страны – Эстония, Литва, Россия, Белоруссия, Германия, — поэтому в Латвии одинаково хорошо готовят каши, супы, кисели, сыры, холодцы, запеканки, хлеба и бобовые. Особой любовью здесь пользуются мясные и рыбные блюда. Балтийское море и чистые реки предлагают латышам и их гостям свежую рыбу во всем ее многообразии. Скумбрию, салаку, треску, селедку, лосося, камбалу, угря, щуку, окуней и карпов жарят, запекают на углях, коптят, тушат, добавляют в салаты и сэндвичи.

Из мяса вне конкуренции свинина. В ход (а точнее, в тарелки) идут даже свиные пятачки и хвостики, которые можно попробовать в ресторанах средневековой национальной кухни, — их подают в качестве деликатеса. В особом почете холодец и запеченные рульки из свиных ножек.

Любят в Латвии овощи: картофель, капусту, морковь, лук и, конечно, бобовые. На Рождество принято готовить серый горох со шпиком. Это ароматное сытное блюдо подают зимой во всех городских ресторанах и на ярмарках.

Латвию невозможно представить без свежего хлеба. Его пекут везде: и в больших пекарнях, и в маленьких кондитерских, и дома. В тесто, помимо традиционных ингредиентов, добавляют орехи, семечки, сухофрукты, морковь. Наибольшей популярностью пользуется ржаной хлеб. Из него делают йогурты, супы и даже мороженое. Это обязательно стоит попробовать!

Латышские хозяйки молочных ферм – непревзойденные мастерицы в приготовлении домашних сыров. Знаменитый сыр «Яню» из творога, яиц, сливочного масла и тмина является символом дня летнего солнцестояния Лиго, или Янова дня (23-24 июня). Такой сыр особенно хорош с ржаным хлебом, квасом или пивом.

Если вы планируете посетить Латвию, непременно попробуйте:

0_b64b4_1fd3bb14_XLСкландраусис – открытый овощной пирог из ржаного теста, с начинкой из вареной картошки, моркови, сметаны и яиц. Это лишь на первый взгляд он выглядит как простой пирог, но стоит вам его попробовать… и вы обязательно захотите приготовить его дома. Особенно, если вы любитель ватрушек и пирожков. Да и рецепт ведь не сложный, попробуйте. После готовности пироги посыпают сахаром и остужают. Еще одним интересным фактом является то, что именно Скландраусис был первым латвийским продуктом, внесенным в регистр «Гарантированных традиционных особенностей».


krezavpobav«Крестьянский завтрак» — блюдо из копченой корейки, отварного картофеля и домашней колбасы, залитых яично-молочной смесью и запеченных на сковородке. Это простое в приготовлении блюдо многим пришлось по вкусу как ежедневное. А главное, с ним можно постоянно экспериментировать. Да это же практически английский завтрак с беконом! Говорят, что блюдо родилось, когда крестьяне на завтрак готовили блюдо из остатков богатого ужина.


zapekanka_ribaСилькю пудиньш – запеканка из картофеля и местной сельди.

Конечно, это далеко не все блюда Латвии и мы постараемся познакомить вас и с отстальными. Если вам нравится пробовать национальную кухню, то прежде, чем отправиться в путешествие, познакомьтесь с рубрикой Гурману на заметку. Мы будем рады так же вашему отзыву, какие блюда Латвии нравятся именно вам?

comments powered by HyperComments

Получите в подарок планировщик свадьбы за границей - пошаговый чек-лист по подготовке свадьбы в другой стране

Присоединяйтесь к нам: